Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet yufka
Köftesi için:
500 gram kıyma
1 soğan
2 diş sarımsak
1 tutam karbonat
1 tatlı kaşığı kekik, pul biber
Tuz, karabiber
2 sivri biber
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Köfteyi hazırlamak için kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak ve baharatları bir kabın içinde yoğurun. İçine karbonat koyarsanız Tekirdağ köftesi gibi lastik gibi olacaktır ama dağılsın isterseniz içine karbonat koymayın. Bir miktar galeta unu ekleyip yoğurmaya devam edin. Yufkaları üst üste koyup kenarına çiğ olarak kıymalı içi uzun şerit halinde yayın. Sarıp dilim dilim kesin, tepsiye dizip 200 derecede pişirin. Fırından çıkartmadan önce üzerine rende peynirleri ve doğranmış biberleri koyun. 5 dakika daha tutup sıcak olarak ikram edin. İsteyen üzerine sarımsaklı yoğurt döküp mantı gibi ikram eder.