Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kilo galdırık
5 6 adet taze soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
4 5 adet pırasa
2 çay bardağı mısırunu
1 fiske tuz
2 adet yumurta

Galdirikleri köklerinden kesiyoruz.
İyice yıkayıp yaprak ve çiçekleriyle birlikte 2cm eninde doğruyoruz.
Soğuk suya koyup ocağın altını açıyoruz.
Suyun sıcak olmamasının sebebi yaprakların kararmaması.
Haşlandıktan sonra süzüyoruz.
Diğer tarafta soğanları ve pırasaları da aynı incelikte doğruyoruz.
Tüm malzemeyi karıştırıyoruz.
Mısır unu ve tuzu da ekledikten sonra teflon tavaya yağ koyup az kızdıktan sonra Galdirikli harcımızı tavaya döküyoruz.
Kapağını kapatmadan kızartıyoruz. Daha sonra tersini çevirip diğer tarafı da pişirdikten sonra 2 veya 3 yumurta kırıp ocağın altını 2-3 dk sonra kapatıyoruz.