Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 çay bardağı kuru fasülye
1 tatlı kaşığı salça
3 adet yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı zeytinyağı

Kuru fasülye haşlanır, suyu süzülür. Bir çatal yardımıyla tamamen şeklini kaybedene kadar ezilir. Üzerine salça ve karabiber eklenir ve karıştırılır. Çukur bir kaba yumurtalar kırılır, tuz eklenir, parçalanana kadar çırpılır. Ezilmiş kuru fasülye ilave edilir. Tavaya zeytinyağı bırakılır, orta ateşte ısınınca karışım dökülür, omlet kızarınca diğer yüzü çevrilir. Sıcak olarak servise sunulur.