Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

BUĞDAY DİŞ TOP TARHANA ÇORBASI (ISPARTA)

Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

5 Top Tarhana
1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut veya Haşlanmış Börülce (Karnıkara)
1 Çorba Kaşığı Salça
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
Tuz
5 Su Bardağı Su

Top tarhana geceden ılık suyla ıslatılır. Ertesi gün, tencereye konularak üzerine su eklenir. İsteğe göre haşlanmış nohut ya da börülce ilave edildikten sonra, ara ara karıştırılarak yaklaşık 20-25 dakika kaynatılır. 1 çorba kaşığı salça, kızdırılmış tereyağında kavrularak çorbanın üzerine dökülür. Sıcak servis yapılır.

Not: Çorba pişerken arzu edilirse içerisine kurutulmuş top biber ve sarımsak da konulabilir.