Koyun etlerinin en iyisi kıvırcıktır. Bunlar da merinos ve karnabat diye ikiye ayrılır. Tat bakımından karna-batın eti merinostan daha lezzetlidir. Karnabat kıvırcıklar daha topludur ve etleri de daha beyazdır. Merinoslann etleri daha koyu renklidir.
