Cinsi ne olursa olsun koyunların yavrularına kuzu denir. Süt kuzusu, daha ana sütünden ayrılmamış yani sütle beslenen ve en çok iki aylık olan koyun yavrularına denir. Bunların ağırlıkları 4-5 kg kadardır. Ana sütüyle beslendikleri için etleri çok körpe ve yumuşaktır. Tadı da çok hoştur. Vücudunun hiçbir yerinde yağ bulunmaz. Genel olarak bu etle yapılan yemekler kısa sürede pişer. Bu kuzular ocak ayından mayıs ayı sonlarına kadar satılır.
