Hatay Valiliği
Hatay Mutfak Kültürü ve Yemekleri
Dr. Kadriye ŞAHİN
Bir bağ roka
1 adet domates
2 diş sarımsak
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Tuz
Rokalar yıkanarak temizlenir ve normal büyüklükte doğranır. İçine kabukları soyulmuş domates normal büyüklükte doğranır, sarımsaklarda doğranarak eklenir. Bolca nar ekşisi ve zeytinyağı dökülerek harmanlanır. Domates ile süslenerek servis yapılır.
