Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram tavuk kıyması
150 gram haşlanmış pirinç
2 adet yumurta
1 su bardağı un
Tuz
Karabiber,
1 adet soğan
Kimyon, kekik

Öncelikle içine koyduğunuz pirincin iyi pişmesi gerekiyor. 500 gram tavuk etini mutfak robotunda kıyma yapın. Bu kıymaya 150 gram haşlanmış pirinç yeterli olacaktır. Kıymanın sadece yarısı kavrulacağı için yarısını rendelenmiş soğanla tavada kavurun. Diğeri çiğ olmalı, diğer kalan kıymayı bir kaba alıp içine pirinç ve baharatları ekleyin. Kavrulmuş ılınmış kıymayı da içine aktarın ve yoğurun. En önemli nokta içine çok yumurta koyarsanız toparlayamazsınız yumuşak olur. Yapımı da zorlaşır. Yumurtaları çırpın ve şekil verdiğiniz köfteleri önce una bulayın ardından yumurtaya sonra da kızdırılmış yağa atıp pişirin.