Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

200 gr kıyma
500 gr kuşbaşı et
1 adet iri soğan
500 gr un
500 gr yoğurt
250 gr nohut
125 gr margarin
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Nane

Kıyma az yağda kavrulmaya başlar, daha sonra ince doğranmış soğanlar kıymaya eklenir ve kavurmaya devam edilir.
Diğer kapta un, kavrulmuş kıyma, yumurta akı, karabiber tuz ve su konularak sert bir hamur oluşturulur.
Daha sonra hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparılarak iki elin işaret ve başparmakları arasında çapraz sıkıştırılır (mantıya benzer) biraz unlanır (hamurların birbirine yapışmaması için).
Tencerede etler sana yağı ile kavrularak akşamdan ıslanmış nohutlarla bir buçuk litre su ile kısık ateşte kaynatılır. Ayrı kapta çırpılan yoğurt, yumurta sarısı ve su kaynamakta olan suya yavaş yavaş aktarılır ve iyice kaynaması beklenir. Kaynayan suya hamurlar ilave edilir ve pişmeye bırakılır. Daha sonra kızdırılmış yağda nane yakılarak çorbanın üzerine dökülür ve pulbiber de eklenerek servis edilir.