Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

PESTO SOSLU VE PATLICANLI EKMEK DİLİMLERİ

1 ölçü ekmek hamuru
2 adet patlıcan
1 çay bardağı dolmalık fıstık
8 yemek kaşığı tereyağı
Yarım demet fesleğen
1 diş sarımsak
50 gr rendelenmiş parmesan peyniri
Tuz

Patlıcanları uzunlamasına ince doğrayıp üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve tuz serpiştirin. Fırın ızgarasında her iki tarafını 4er dakika pişirin.
Hamurun üzerine pesto sos sürün. Patlıcan ve sarımsak dilimlerini dizin. Karabiber ve dolmalık fıstıkları üzerine serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirin. Dilerseniz kiraz domateslerle süsleyerek sıcak servis yapın.