Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

150 gr margarin
250 gr kıyma
Yarım çay bardağı ince bulgur
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 adet soğan
3 adet yufka
1 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
Bir tutam tuz
Bir tutam karabiber

Soğanı yemeklik doğrayıp tencerede yağla kavurun. Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin.
İyice kavrulan kıymanın altını kapatıp bulgur, ceviz, tuz ve karabiberi ilave ederek karıştırıp soğumaya bırakın.
Yufkanın birini tezgaha yayıp ikiye katlayın ve 6 eşit parçaya bölün. Geniş tarafına harçtan kaşıkla koyup sarın.
Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
Yumurtayı içine biraz ertılmis sana ekleyerek çırpın. Galeta ununu düz bir tabağa koyun.
Börekleri önce yumurtaya ardından galeta ununa bulayıp tepsiye dizin. 200 derece fırında 30-35 dk pişirip sıcak servis yapın.