Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türk Halk Kültürünü Araştırma ve Tanıtma Vakfı

İçi için:
2 bağ ıspanak
4 baş kuru soğan
1/2 kaşık salça
2 kaşık sıvı yağ
Hamuru için:
1 kg. un
Yeteri kadar su ve tuz

Ispanak ve soğanlar küçük küçük doğranır. Yağ, salça, karabiber ve tuz ilavesiyle iyice kavrularak iç hazırlanır. Un, tuz ve suyla sertçe bir hamur haline getirilir. Hamurdan bezeler alınarak tabak büyüklüğünde açılır. Açılan hamurların yarısına ıspanaklı iç koyulur. Diğer yarısı kapatılarak sıcak saç üzerinde arkalı önlü pişirilir.