Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet yufka
1 su bardağı haşlanmış mercimek
1 su bardağı lor peyniri
1 kırmızı dolmalık biber
2 çorba kaşığı tereyağı
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı ceviz
1 soğan

Rendelenmiş soğanı bir tavada 5 dakika kavurun. Doğranmış biberi de içine ekleyip kavurmaya devam edin. Sonra ocaktan alıp içine önceden haşlanmış mercimek, kıyılmış ceviz ve maydanozu ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın. Peynir ve kıyılmış maydanozu da içine ekleyince hem harika bir salata oluyor hem de börek iç harcı. Bu arada yufkaları dört parmak eninde şeritler halinde kesin. İç malzemeyi bir köşesine yerleştirip üçgen şeklinde katlayın. Fırında ya da tavaya yağı döküp kızdırın ve börekleri güzelce kızartın. Yanında sıcak bir çayla servis yapın.

Fotoğraf "lütfiye usta" tarafından gönderildi. 21.10.2015