Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Prof. Dr. Erman Artun

3 su bardağı irmik
1 çay bardağı zeytinyağı
1 kase ceviz
3 su bardağı şeker
2-3 su bardağı limon suyu

3 su bardağı irmik sıcak su ile ıslanacak. Daha sonra bir çay bardağı zeytinyağı ile irmik karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında hamur haline getirilir. Hamur üçe bölünür oklava ile açılır. Bir kase ceviz ile 1 bardak karışım sonunda tatlının içi hazırlanmış olur. Hazırlanan hamur beze beze alınıp açıldıktan sonra hazırlanan karışım içine konulur. Rulo halinde bükü1ür. Ayrı bir kapta iki su bardağı şeker, üç bardak su, iki-üç damla limon suyu karıştırılarak şerbet yapılır.