Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı un
1 rendelenmiş soğan
1 diş dövülmüş sarımsak
Yarım limon suyu
Yeterince tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı margarin
1 yumurta
1 yemek kaşığı irmik
1 çay bardapı nar ekşisi
1 kase domates püresi

Derin bir kabın içine ince bulguru alın. Üzerine yarım su bardağı sıcak su ilave edip kapağını kapatın. Bulgurlar şişip yumuşadıktan sonra üzerine unu ekleyip karıştırın. Yaklaşık 10 dakika sonra irmik, soğan, sarımsak ve salçayı ilave edip iyice yoğurun. Sırayla yumurta, limon suyu ve baharatları ilave edip 7-8 dakika kadar yoğurun. Elinizle misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Tencereye yeteri kadar su alıp kaynamaya bırakın. Kaynayan suya köfteleri ilave edip pişirin. Köfteler suyun üzerine çıkınca kevgir yardımıyla tencereden çıkarıp servis tabağına alın. Sos için bir tencereye tereyağını alıp eritin. Sarımsakları ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun . Üzerine domates püresini ilave edip 1-2 dakika pişirin. Nar ekşisi, tuz ve karabiberi ekleyip 2 dakika daha pişirdikten sonra hazırladığınız köfteleri tencereye alın. 1 -2 taşım kaynatıp ocaktan alın. Servis yapın.

Fotoğraf "baron" tarafından gönderildi. 10.05.2019