Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde daha çok kebapların yanında...
garnitür olarak lokantalarda yemeğe alışık olduğumuz...
"Pişmiş Soğan Garnitürünün" yapımını anlatacağız
ama isterseniz önce gerekli malzemeye bir gözatalım
3 adet orta boy kuru soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pulbiber
ve 1 tatlı kaşığı tuz
artık pişmiş soğan garnitürünün yapımına geçebiliriz
3 adet soğanımızı soyduk, yıkadık
alışık olduğumuz gibi değil...
kaba bir şekilde birkaç parçaya kesiyoruz
ve tencereye atıyoruz
bu şekilde doğradık, şimdi pişirmeye gidelim
soğanımızı ateşe yerleştiriyoruz
3 çorba kaşığı zeytinyağımızı da bırakıyoruz
hafif diriliğini kaybedene kadar pişireceğiz
ama bu aşamada kapaktan istifade edeceğiz
10 dakika bu şekilde pişecek
soğanımız kısık-orta ateş konumunda 10 dakika pişti
şimdi son olarak pulbiberi ilave ediyoruz
açıkta birkaç tur çeviriyoruz
bunun özelliği diriliğini kaybetmeyecek
çok da sert olmayacak
şimdi tekrar kapağını kapatıyoruz
ateşi de kapatıyoruz
ve yarım saat bu şekilde demlendiriyoruz
yarım saat sonra
garnitürümüz artık servise hazır
tıpkı kebapçılarda yediğimiz şekilde
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
"Pişmiş Soğan Garnitürünün" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın...
