Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kullanılacak malzeme:
6 francala veya tava ekmeği dilimi,
200 gr beyaz peynir,
1/4 su bardağı zeytinyağı,
1/2 kahve fincanı limon suyu.

Yapılışı:
Peynir, tuzunun çıkması için yarım saat bol suda bekletildikten sonra suyu süzülür ve rendelenir veya çatalla ezilir. Limon suyu ve zeytinyağı azar azar ilave edilerek malzeme yedirilir (istenildiğinde 1 çay kaşığı kırmızı biber de katılabilir). Ekmeklerin kenarları kesilip çıkarılır, her biri dört parçaya bölünür. Hazırlanan karışım küçük ekmek dilimlerinin üzerine sürülür ve tabağa dizilip servis yapılır. İstenirse kanapeler, üzerine peynir sürüldükten sonra ançuez ezmesiyle de süslenebilir.