Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler; 4 çorba kaşığı yoğurt, 1 yumurta, 1 fincan sıvıyağ, 1 paket oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin, yarım limonun suyu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker, 2 paket kabartma tozu ve alabildiği kadar un.

İçi için; yarım kalıp beyaz peynir.

Üzeri için; 1 yumurta sarısı ve yeteri kadar susam.

Bir karıştırma kabına, 1 yumurta, yoğurt, margarin, sıvıyağ, tuz, şeker, yarım limon suyu alınır.

Üzerine bir miktar un eklenir.

Unun da üzerine kabartma tozu eklenir.

Yoğrulmaya başlanır. Kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar un eklenerek yoğrulur.

Yoğurma kabının dışına alınarak biraz da mermer üzerinde yoğrularak iyice özleşmesi sağlanır.

Tekrar yoğurma kabına alınarak 15 dakika dinlenmeye bırakılır.

Süre sonunda hamurdan 20 eşit beze çıkartılır, her beze ortalama limon büyüklüğünde olmalıdır.

Her beze çay tabağı büyüklüğünde açılır.

Ortasına ezilmiş peynir konur.

Hamur katlanarak, açılmaması için kenarlarına iyice bastırılır.

Poğaçalar kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir, üzerine yumurta sarısı sürülür.

Yumurta sarısının da üzerine susam serpilerek önceden ısıtılmış 200 derece fırına sürülür.

İyice kızardıktan sonra sıcak sıcak ikram edilir.