Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet yufka
Kızartma yağı
1 dilim balkabağı (250 gr)
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı su
Üzeri için:
Pudra şekeri

Balkabağı kabaca doğranır. Üzerine toz şeker konur, su eklenir ve kapak kapatılır. Yumuşayana kadar pişirilir, sonra çatalla ezerek püre yapılır. Yufkalar üst üste konur. Sigara böreği yapar gibi üçgen, 8'er parçaya kesilir. Geniş kenarlarına balkabağı püresi paylaştırılır. Sağdan ve soldan kenarları katlanır ve rulo yapılır. Ucu ıslatarak yapıştırılır. Kızgın yağda altın rengi kızartılır. Servis tabağına aktarılır. Üzerine pudra şekeri serpilir.