Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet yufka
1 kg kıyma
1 dilim ekmek içi
2 adet soğan
5 diş sarımsak
2 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
4 yemek kaşığı margarin
2 çorba kaşığı salça
1 su bardağı ılık su

Soğan ve sarımsakları robotta çekip diğer köfte malzemeler ile birlikte karıştırın. Dilerseniz maydanoz ekleyebilirsiniz. Üzerini örtüp buzdolabında 1 saat dinlendirin. Ardından yufkaları ortadan kesin. Köfteye yufkanın enine denk gelecek uzunlukta şekil verin. 2-3 cm kalınlığında kesin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizerek üzeri kızarana kadar fırınlayın. O pişerken yağı, salçayı sıcak su ekleyerek eritin. Fırından çıkardığınız beytinin üzerine sosu dökün. Yoğurt ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın.