Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme :
3 domates
15-20 yeşil zeytin
2 demet maydanoz
2 limon
biraz tuz, hardal
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 soğan
1 kereviz
1 havuç
2 çay kaşığı kekik
5-10 tane çekirdek karabiber
2 defne yaprağı
1 kahve fincanı sirke

Yapılışı:
Soğanı soyup dörde bölün. Kereviz ve havucu soyup minik minik doğrayın. Karabiber, tuz (2 çorba kaşığı) kekik, sirke ve defneyi de ilâve edin. 10 -12 bardak da su koyun ve yarım saat kaynattıktan sonra indirin. Öte yandan domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve minik minik doğrayın. İncecik doğranmış maydanozları ilâve edin ve hepsini bir güzel karıştırıp koyun tabağa. Zeytinleri dizin üzerine. Bir minik kâsede çatalla 3 - 5 defa çarparak karıştırdığınız yağı, limon ve hardalı da dökün üzerine ve servis yapın.