Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006

Beslenmek amacıyla tüketilen besinler olumsuz ortam ve koşullardan dolayı insan sağlığına zarar verecek hale gelebilirler. Besin üretim ve hizmet sistemindeki herkes besin güvenliğini sağlamak için üzerine düşeni yapmalıdır.
Besin zehirlemelerini önleyebilmek için öncelikle bilmeniz gereken bazı kavramlar aşağıda verilmiştir.
Besin Kaynaklı Hastalık, İnsana besinler yoluyla geçen hastalıklardır.