Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006

Bardaklar, sadece servise hazırlık anında elde taşınmalıdır. Konukların bulunduğu ortamlarda bardaklar, mutlaka tepsi veya servis tabağı üzerinde taşınmalıdır.
Bardakları alırken, taşırken ve koyma anında birbirine çarpıp kırılmamasına dikkat edilmelidir. Taşınabileceğinden fazla bardak taşınmamalıdır.
Bardaklara mümkün olduğunca az dokunulmalıdır.
Masadan boşbardaklarıalınırken dahi parmaklar asla bardakların içine girmemelidir.
Alt tabağıolan bir bardak ise iki şekilde alınabilir: Bardakla tabak ayrıayrıveya ikisi birlikte. Bardaklar ayrıayrıalındığızaman tabaklar iç içe konulur, bardaklar yan yana; ikisi birlikte alındığı zaman ise; tepsi içerisinde gene tabaklarla bardaklar birbirinden ayrı konulmalıdır.
Düz bardaklar dip tarafından, saplıbardaklar sapından, ayaklıbardaklar da ayak kısmından tutulur.

Tepsi İle Bardakların Toplanması:
Tepsiyi sol ele alıp, konuğun sağından, vücudumuzun sol tarafıile yanaşmalıyız.
Konuğun önündeki/sağındaki bardağıalırız ve sol eldeki tepsi üzerine koyarız. Altında alt tabak varsa, bunu da alırız.
İkinci konuğa geçip, onun da bardağınıalırız. Altında alt tabak varsa, bunu da alıp birinci tabağın üzerine koyarız veya bardağıalt tabağıyla birlikte alıp, birinci alt tabağın üzerine koyarız sonra bardağıalıp yan tarafa koyarız.
Bütün konukların bardakları toplandıktan sonra tepsi önce servanta sonra bulaşıkhaneye götürülür.