Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006

Kaseleri Elle Toplama:
Birinci kase, alt tabağından tutularak tabakların toplanmasında olduğu gibi masadan kaldırılır.
Sol elin işaret, orta ve başparmağıyla tutulur.
Kaşık alt tabak üzerine ve sapısağa bakacak şekilde konur.
İkinci kase masadan alınarak ikili toplamada olduğu gibi bilek ve boşkalan diğer iki parmak üzerine konur.
Kaşık birinci kaşığın üzerine alınır.
Üçüncü ve sonraki kaseler de ikinci kase gibi işlem yapılarak toplanır.
Kase birinci kasenin üzerine alınır.
Kaseler elde toplandıktan sonraki görüntüsü aşağıdaki gibidir.

Kaseleri Tepsi İle Toplama:
Tepsi sol elde tutularak:
Birinci kase, masadan alınır.
Tepsi üzerine ortaya gelecek şekilde konur.
Kase tabağından alınıp onun soluna bırakılır.
İkinci kase masadan alınır.
Tepsi üzerinde ilk tabağın gerisine konur.
İkinci kase birincisinin üzerine, kaşık da diğer kaşığın bulunduğu tabağa konur.
Üçüncü ve sonraki kaseler için aynıişlem tekrarlanır. Üç kase üst üste konduktan sonra yeni bir sütun daha yapılarak toplamaya devam edilir. Böylece tabaklar ve kaseler üst üste toplanırken kaşıklar da bir tabak üzerinde birikirler.