Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Anadolujet Magazin

Karnabahar, sadece yapıldığı yemeklerin çeşitliliğiyle değil sahip olduğu faydalarla kış mevsiminin vazgeçilmez sebzesidir.
Fosfor, kalsiyum, protein ve C, B, E gibi vitaminler açısından çok zengin olan karnabahar; içerisindeki ferulik asit ile kansere karşı koruyucu özelliğe sahiptir.
Karnabahar, haşlama suyunun içilmesiyle idrar yollarınını da temizler.Karnabahar hastalıklar kadar cilt için de faydalıdır; ezilen karnabahara biraz zeytinyağı ekleyip karıştırın ve sonra cildinize sürüp biraz bekletin. Temizlediğinizde gözeneklerin açıldığını görebilirsiniz.
Turpgillerden olan karnabahar, Ege ve Akdenizde hemen hemen her mevsim bolca yetiştirilir ve salata olarak sıkça tüketilir.
Karnabaharın zeytinyağlı ve kıymalı yemeği, musakkası, mücveri, köftesi, yoğurtlusu, ögreteni, böreği, çorbası, kızartması, turşusu da çok lezzetlidir.