Taze levreği kazıyıp içini boşaltın, kulaklarını çıkarın, iyice yıkayın, piştiği zaman dağılmadan çekilebilmesi için başına ip bağlayıp kaynamakta olan tuzlu suya atm, iyice kaynaymca, tencereyi bir köşeye çekin 15 dakika bırakın. Yemek zamanı dağılmaması için başındaki ipten tutup çıkarın. Üzerini mayonezle sıvayın.
