Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006

Servis Sırasında.
Servis saatleri içerisinde, salonda konuklar bulunurken sandalyeler şöyle taşınır:
Taşıyacak personel sandalyenin arkasına geçer.
İki elle yan taraflardan tutarak belirli bir mesafede kaldırır.
Sandalye önde, taşıyıcı arkada ileri doğru yürüyerek taşınır.

Servis Dışı Saatlerde:
Birkaç sandalye üst üste konup uygun yerinden tutularak taşınabilir.
Sandalyeler ikişer ikişer arkalıkları birbirine dokunacak şekilde biraraya getirilir. Sağ ve sol ellerde ikişer tane olmak üzere dördü bir kerede taşınabilir.
Banquetler için salona sandalyeler, üst üste 6lıveya 8li sütunlar halinde yığılır ve iki tekerlekli sandalye taşıma arabası ile taşınır.