Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006

a) Metal:
Sandalyeler iskelet, oturak ve arkalık olmak üzere üç bölümden meydana gelir. Oturak kısmının yerden yüksekliği 42-45 cm, arkalığının uzunluğu 82-85 cm ve oturak kısmıise 38 x 40 cm ölçülere sahiptir. Metal sandalyeler değişik ürün yelpazesine sahiptir. Bütünüyle aliminyum alaşımdan yapılmışolanları, iskelet kısımlarıprofil gibi metal malzemeden olup oturak ve arkalıkları verzalit veya sunta üzeri kumaş kaplı olanları mevcuttur. Aliminyum alaşımdan yapılmışolanlar, çeşitli kafe ve pastanelerde kullanılır. Verzalit oturaklı ve arkalıklı olanlar daha dayanıklı olup personel yemekhaneleri, dinlenme tesislerinde yoğunlukla kullanılır. Kumaş kaplı olanlar ise özellikle banquetlerde yaygın bir şekilde kullanılmaktadır.

b) Ahşap:
İskelet ve oturak kısımları tamamı ile ağaç malzemeden yapılanlarıve oturak ile arkalıkları sunta üzeri kumaş veya deri kaplamalı olanları vardır. Restoranların kalitelerine göre kullanılan çeşitleri değişiklik gösterir. Ormanlık bölgedeki bir restoranda doğanın havasını yansıtmak için tamamıyla ahşap sandalyeler kullanılırken klasik kalite restoranlarda ahşap kadife kumaş kaplıya da deri kaplı olanları kullanılabilir.

c) Plastik:
Dayanıklı plastik malzemeden yapılmış sandalyedir. Çok değişik şekil ve renkleri mevcuttur. Kenarları kollu, koltuk şeklinde olanlarıda vardır. Ekonomikliği, dayanıklılığı, kolay depolanmaları ve temizliği nedenleriyle turizm işletmelerinin havuz ve plaj gibi servis alanlarında, personel yemekhanelerinde, bazı dinlenme tesislerinde ve öğrenci yurtları yemekhanelerinde yoğunlukla kullanılmaktadır.

d) Kumaş Kaplı:
Bu sandalyelerin oturak ve arkalık kısımlarıkadife, yanmaz saten gibi kumaşlarla kaplanmıştır. İskelet kısımları ahşap veya profil gibi metal malzemeden yapılmışlardır. Kaliteli restoranlarda parlak kadife kumaşlı ve ahşap iskeletli olanları ortama kattıkları hoş bir görünümden dolayıkullanılmaktadır. Bunların koltuk tipli olanları toplantı salonlarında veya lobby gibi servis alanlarında kullanılır. Metal iskeletli olanlar ise genellikle otellerin banquet salonlarında kullanılır.