Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006

Metal Tablalı Masalar:
Yemek masaları ayak ve tabla olmak üzere iki kısımdan meydana gelir. Üzerinde yemek yenen kısmına tabla denir. Metal masaların tablalarıve ayakları sac ve profil gibi metal madeninden yapılmıştır. Kare, dikdörtgen ve yuvarlak olmak üzere değişik tipleri mevcuttur.
Bazımetal tablalımasalar, aliminyum alaşımdan yapılmıştır ve taşınmasıkolaydır. Bu masalar pastanelerde, kafelerde ve otellerin bahçe servis bölümlerinde kullanılır.

Ağaç Tablalı Masalar:
Ağaç masalar, çeşitli cins ve malzemeden elde edilen tahta, sunta, kontrplak gibi maddelerden yapılır ve formika, ceviz gibi maddelerle kaplanır. Bunun yanında kıymetli ağaçlardan yapılmıştablalıolanlarıda mevcuttur. Tablasıve ayaklarıtamamen ahşaptan olan masalar, genellikle kaliteli restoranlarda ve otellerin klasik alakart restoranlarında büyük ölçüde kullanılır. Tablalarıahşap, ayaklarımetalden olan masalar da işletmenin özelliklerine göre restoranda, ziyafet, düğün gibi faaliyetlerin düzenlendiği salonlarda kullanılır. Kare, dikdörtgen, yuvarlak ve yarımay gibi değişik şekilleri vardır.

Verzalit Tablalı Masalar:
Verzalit, yongalanmış odunların ince talaş haline getirilerek tutkal ve kimyevi maddeler ile karıştırılıp basınç ve sıcaklıkla şekil verilerek dekor kağıtlarıile yüzeylerinin kaplanması ile oluşturulan üründür. Verzalit tablalımasalar, renk, desen, ebat, şekil çeşitliliği, hijyenik ve kolay temizlenebilir olmasından dolayıotel, restoran, kafe, pastahane gibi işletmelerde tercih edilir. Yıpranmaz, uzun ömürlü ve neme dayanıklıdır. Otel işletmelerinin özellikle plaj barlarında, snack barlarda kullandığı masadır.

Plastik Masalar:
Poliüretan gibi dayanıklıplastikten yapılmışmasadır. Diğer masalara göre daha hafif ve portatiftir. Kare, dikdörtgen ve yuvarlak modelleri vardır. Ekonomikliği, kolay temizliği, taşınabilmesi ve depolanmasınedeniyle turizm işletmelerinde havuz ve plajdaki servis alanlarında yoğunlukla kullanılmaktadır.

Banquet Masaları:
Banquet, Fransızca ziyafet ve şölen anlamına gelmektedir. Otelcilikte düğün, nişan, veda partileri, balo gibi ziyafetlere banquet servisi ve bu servisin yapıldığı salonlarda kullanılan masalara da banquet masalarıdenir. Genellikle ahşap tablalıve metal ayaklı olur. Değişik şekil ve boyutları sayesinde salonda daha fazla konuk ağırlama ve istenilen salon düzeni verme imkânı sağlar. Dikdörtgen, kare, yuvarlak, yarım ay, çeyrek ay ve bistro çeşitleri bulunur. Katlanabilir ayakları sayesinde kolayca depolanabilir. Ziyafet şekline ve konukların istemlerine göre salona taşınır ve hazırlanır.