Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

8-10 adet orta boy patlıcan
1 küçük kase mısır unu
Kızartmak için sıvıyağ

Patlıcanları yıkadıktan sonra baş kısımları koparmadan dörde bölüyoruz, ocakta kaynayan suyun içine biraz tuz atıp haşlıyoruz.
Haşladıktan sonra, süzülmesi için biryere alıp üzerine ağırlık koyuyoruz.
Patlıcanlardaki suyun tamamen süzülmesini 1-2 saat bekliyoruz.
Daha sonra tavamıza kızartmalık yağı bolca koyuyoruz, iyice mısır ununa buladığımız patlıcanları kızgın yağda güzelce kızartıyoruz.
Sarımsaklı yoğurt ile servis ediyoruz.