Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1.5 kilo dana eti
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kekik
SOSU İÇİN:
1 kilo süzme yoğurt
3 yemek kaşığı un
2 adet
2 su bardağı et suyu

Eti bol suyla yıkayın. Tencereye koyun. 1 tatlı kaşığı tuz, zeytinyağı, keki, tuz ve karabiber ekleyin. 2 su bardağı sıcak su ekleyin. 30 dakika pişirin. Sosu için bir kaba yoğurt, yumurta, un ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave ederek çırpın. Et suyundan 3 kepçe alıp yoğurtlu sosa karıştırın. Tenceredeki etlere tereyağını ekleyin. Orta ateşte kavurun. Etler görünmeyecek şekilde hazırladığınız sosu üzerine dökün. Yoğurt gözgöz olana kadar pişirin. Ateşi kısın. Tencerenin kapağını kapatın. 5 dakika dinlendirin. Servis yapın.