Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet orta boy kırmızı pancar
1 adet büyük boy nar
1 paket Akdeniz yeşilliği (250-300 gr)
2 yemek kaşığı sirke
2 diş sarmısak
1 adet kesmeşeker
8 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 adet limonun suyu
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Pancarları soyup bol suyla yıkadıktan sonra dörde bölerek orta boy bir tencereye aktarın. Üzerine sarmısak, sirke, kesme şeker ve 3 su bardağı su ilave edip pancarlar yumuşayıncaya kadar, 30 dakika pişirin. Suyunu süzüp soğuması için bekleyin. Diğer taraftan, narı tanelerine ayırın. Akdeniz yeşilliğini de iyice yıkayıp süzün. Yeşilliği elinizle iri parçalara ayırarak büyükçe bir salata kasesine aktarın. Pancarları kuşbaşı et formunda doğrayıp üzerine nar tanelerini ekledikten sonra karıştırarak salata kasesine aktarın. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ayrı bir kapta kanştınp sosu salatanın üzerine gezdirin. Rendelenmiş kaşar peyniriyle süslediğiniz salatayı servise sunun.