Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet yumurta
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
250 gr kıyma
1 kahve fincanı pirinç
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber

Hamur yoğrulur ve yarım saat dinlenmeye bırakılır. Soğan rendelenir, haşlanmış pirinç, kıyma, tuz ve karabiber eklenir, karıştırılır. Dinlenen hamur iki parçaya ayrılır, oklavayla küçük bir tepsi kadar açılır. Bıçakla kibrit kutusu kadar karelere kesilir. Ortasına yeteri kadar iç konur ve sıkı bir bohça gibi kapatılır. Kaynamakta olan suya tuzlu suya atılır. Yukarı çıkana kadar haşlanır. Servis tabağına aktarılır. Üzerine sarımsaklı yoğurt, yakılmış biber gezdirilir.