Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 paket erişte söğüş
500 gram ıspanak (sadece yaprakları ince kıyılmış)
40 gram kaşar veya kelle peyniri (rendelenmiş)
3 çorba kaşığı nişasta
1 çay kaşığı muskat
1 adet yumurta (çırpılmış)
4 çorba kaşığı un
80 gram cheddar peyniri (rendelenmiş)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Ispanak, peynir, nişasta, karabiber, muskat ve yumurtayı karıştırın. Ellerinizi unlayın. Hazırladığınız ıspanaklı karışımdan bir çorba kaşığı alın. Avucunuzda köfte şeklinde yuvarlayın. Tüm malzeme bitinceye kadar aynı işleme devam edin. Ispanak köftelerini bol kaynar tuzlu suya atın. 2-3 dakika haşlayın. Yağlanmış fırın kabına sıralayın. Üzerlerine cheddar peynirini serpin. Zeytinyağını gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında peynirler pembeleşene kadar pişirin. Servis yapın.