Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006

Tabak servis kuveri Kuver Açma modülünde belirtilen esaslar doğrultusunda açılmalıdır. Kuverin özelliği, konuk gelmeden kuverde bulunması gereken malzemelerin tam ve eksiksiz olarak masada bulunmasıdır.
Menünün özelliğine uygun kuver araç gereçleri Kuver Açma modülünde belirtilen kurallar doğrultusunda masaya yerleştirilmelidir.
Kuverde bulunması gereken malzemeler:
Molton, masa örtüsü, kapak örtü
Menaj ve kültablası
Çeşitli boyda bıçaklar ve çatallar
Kumaş peçete
Ekmek tabağı ve tereyağ bıçağı
Çeşitli boylarda bardaklar