1 kilo ıspanak (yaprakları ayrılmış)
1 fincan zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı limon suyu
Karabiber
3 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı hardal
Tuz
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Ispanakların köklerini yıkayın. Sıkıp bir tencereye koyun. Hiç suyu kalmayacak şekilde soteleyin. Tabağa alın. Yağ, sirke, limon, tuz ve hardalı bir kapta çırpın. Ispanağın üzerinde gezdirip maydanoz koyun. Zeytin, haşlanmış yumurta ve turşuyla süsleyin. Servis yapın.
