Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

100 gram taze kaşar peyniri
1 paket kuzu ıspanak
10 adet siyah zeytin
1 limon
5 çorba kaşığı balzamik sirke
Yarım çay bardağı zeytinyağı
50 gram beyaz peynir

Kuzu ıspanağı çok iyi yıkayıp süzülmelerini sağlayın. Bu tip salatalar yaparken yaprakların kuru olması çok önemlidir. Üzerine koyduğunuz sosun lezzetinin akmamasını sağlar. Sosu için sirke, limon ve zeytinyağını iyice çırpın. Taze ya da eski kaşlar peynirini ve beyaz peyniri küp doğrayın. Kırmızı dolmalık biberi de çok ince doğrayın. İsterseniz közlenmiş biber olarak kullanabilirsiniz. Derin bir kabın içinde hepsini birlikte harmanlayın. Üzerine sosu dökün ve servis tabaklarına aktarın. Zeytin ve peyniriyle üzerini ekleyip süsleyin.