Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

5 adet közlenmiş patlıcan
3 adet közlenmiş kırmızı biber
2 çorba kaşığı margarin
2 diş sarımsak
1 kase yoğurt
1 tutam maydanoz
Tuz
Karabiber
250 gr. kuzu kuşbaşı
1 adet soğan rendesi
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Kuzu etini karıştırma kabına alın. Üzerine soğan ve sarımsağı rendeleyin. Yağını, salçasını, tuzunu ve baharatını ekleyerek iyice karıştırın. Bir süre bekledikten sonra şişlere takarak ızgarada pişirin.
Soğan ve 1 diş sarımsağı doğrayarak ayrı bir yerde margarinle kavurmaya başlayın. Ardından üzerine közlenmiş patlıcanı da ekleyin. Diğer tarafta közlenmiş kırmızı biber ve sarımsağı soteleyin. Servis tabağına ilk olarak közlenmiş patlıcanı alın. Üzerine yoğurdu gezdirdikten sonra közlenmiş kırmızı biberleride yayın. En son pişen şişleri dizerek servis edin.