Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

6 adet yufka
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 demet taze soğan
500 gram beyaz peynir
3 adet haşlanmış patates
6 dal maydanoz
Kürdan ve zeytin

Öncelikle içi için, peynirleri ufalayıp, kıyılmış taze soğanı, haşlanmış patatesi ezin ve maydanozla karıştırıp üzerine serpin. Bir kabın içinde yumurta, sıvı yağ istenirse eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın ve hepsini sulu püre gibi bir karışım oluncaya dek karıştırın. Börekleri yapmak için 1. yufkayı koyup üzerine ezilmiş iç harçtan sürün ve diğer yufkayı yerleştirip sıkıca sarın. Bu şekilde dolaba sığmayacağı için ikiye bölüp dolaba kaldırın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. 1 saat kadar dolapta bekleyen kesilmemiş börekleri ince ince dilimleyip tepsiye yerleştirin. 200 derecede 35 dakika kızartın. İsterseniz tavada az yağın içinde de kızartılabilir. Bu şekilde hazırlanan börek uzun süre derin dondurucuda bekletilip öyle pişirilebilir.