Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2007

Büfe ve display hazırlamada masalara skirt takılır. Skörtler masa örtüsüne pileli yerlerinden toplu iğne ile tutturularak takılır. Bir diğer yol da cırt cırt ( giysi ve ayakkabılarda kullanılan yapışkan kumaş) kullanılır.
Kısa skörtleri bir kişi takabilir. Fakat uzun skörtler takılırken bir kişi skörtü tutarken diğeri takmalıdır. Skört takılırken şu şekilde hareket edilir:
Skört takılacak masaların üzerine normal örtüleri seriniz.
Skört takma sırasında kaymaması için örtülerin üzerine belirli aralıklarla ağırlıklar yerleştiriniz.
Bir köşeden başlanarak skörtü toplu iğneler ile 8-10 cm aralıklarla örtüye masa kerarından tutturunuz. (Skörtün üst kenarının yarım ile bir santim kadar yukarıda kalmasına dikkat ediniz.)
Skört takma işleminin tamamlanmasına rağmen artan skört var ise bu kısım görünmeyecek şekilde düzgünce masa altına gizleyiniz.