Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2007

Uzun masa örtüleri, ziyafetler, balolar, konferanslar vb. kalabalık misafir topluluklarını katılacağı toplantılar için hazırlanan masalara serilir. Boyları uzun olduğu için bir kişi tarafından serilemez.
Örtü dörde katlı olarak masanın üzerine konur. Tek katlı kenarların altta kalmasına dikkat edilir. Karşılıklı olarak masa uçlarına geçilir.
Örtü havaya kaldırıp açtıktan sonra masa üzerine, kenarlar eşit sarkacak şekilde serilir. Ortadaki yüksek çizginin yukarıya gelmesine dikkat edilir.
Bir masaya birden fazla örtü serilecekse diğer örtülerde aynışekilde masalara serilir. Örtülerin birbirine 10 cm binmesi ve çizgilerin aynı doğrultuda olması gerekir.