Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2007

Masa örtülerinin kolayca serilmesi ve toplanması için, belli bir kural dahilinde katlanmaları gerekir. Masa örtüleri, yıkanıp ütülendikten sonra çamaşırhanede, bu şekle uygun katlanmalıdır. Doğru şekilde katlanmış masa örtüleri, servis personeline çalışmalarında zaman kazandıracak ve örtü serme işini daha pratik yapmasını sağlayacaktır.
Masa örtülerinin şekli ve boyutu ne olursa olsun, aşağıdaki şekillerde gösterildiği gibi katlanır.

1. Örtüyü uzunlamasına ikiye katlayınız.
2. Uzunlamasına ikiye katlı örtüyü, bir kere daha uzunlamasına ikiye katlayınız.
3. Uzunlamasına dörde katlanmış durumdaki örtüyü, bu defa kat yeri içte, kenarlar dışta kalacak şekilde, enine ikiye katlayınız.
4. Enine ikiye katlanan örtüyü, bir kere daha, yine kat yeri içte açık kenarlar dışta olacak şekilde ikiye katlayınız.

Katlanmış masa örtüleri, raflara yerleştirilirken kat yerleri dışta, açık kenarlara arkada kalacak şekilde istif edilmelidir. Birkaç cins örtü üst üste konacaksa büyükler alta gelecek şekilde yerleştirilmelidir. Böylece hem düzgün durmaları, hem de kolayca sayılmaları sağlanmış olur.