Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2007
Açık büfelerin veya display (displey)lerin üzerine dekor amacıyla kabartılarak serilen örtüdür. Yapılan kabartmalar köpüğü andırdığı için bu kavram ile ifade edilmektedir. Skörtler gibi parlak ve ipeksi kumaşlardan yapılırlar. Açık büfelerde yiyecekleri sergilemek veya yükseltmek amacıyla masanın üstüne konan tabak, kasa ve benzerini örtmek için de kullanılır. Büfede düz bir örtünün verdiğinden daha hoş bir görüntü verir.
