Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 bütün bayat ekmek
2 yumurta
250 gr dana kıyma
3 adet orta boy kuru soğan
8-10 diş sarımsak
1 bağ maydanoz
1 paket kabartma tozu
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kızartmak için sıvı yağ

Önceden ıslatıp beklettiğimiz ekmekleri yoğurma kabına sıkarak koyuyoruz. Yumurtaları kırarak maydanozu ince ince doğrayıp yumurtaya ekliyoruz. Soğan ve sarımsağını rendeleyerek ekliyoruz. Kıymasını, kabartma tozunu, karabiberini, pul biberini, ve tuzunu da ekleyip iyice yoğuruyoruz. Küçük uzun köftecikler yapıp yağda kızartıyoruz.

Not: Köfteyi yoğurduğumuzda ağzını kapatıp 15 dk buzdolabında dinlendirirsek daha lezzetli olur.