Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Raviyoli mantı benzeri bir yemek olduğu için sosları benzerdir. Yoğurtlu soslar, İç malzemesine göre temel sosların çoğu kullanılabilir. Örneğin graten (üstten kızartılarak pembeleştirmek) yapılanlar için beşemal veya mornay sos; sebzeli iç malzemeler için üzerine tomato (domates) sos eklenir.
