Fasulyeli İşkembe Yahnisi
1 adet
koyun işkembesi
1 su bardağı kuru
fasulye
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı tuz
Akşamdan ıslatılmış
fasulye ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır. Temizlenmiş
işkembe iri doğranır, düdüklüye konur. Üzerini 1 parmak geçecek kadar su konur. Pim çıktıktan sonra 45 dakika haşlanır. Başka bir tencereye yağ konur, ısınınca ince kıyılmış
soğan ve
sarımsak eklenir, pembeleştirilir. Sonra
salça eklenir, bir kaç tur çevrilir. Daha sonra
işkembe,
fasulye, tuz ve 1 su bardağı su konur, karıştırılır, kapak kapatılır. Orta ateşte 20 dakika pişiririlir.