ETLİ BİBER DOLMASI
Malzeme :
1/2 kg. dolmalık
biber,
250 gr. kıyma,
1 avuç
pirinç,
1 adet
soğan,
2 adet
domates,
yarım demet maydanoz,
tuz,
kara
biber,
1 kaşık yağ.
Yapılışı:
1- Biberleri yıkayıp sap kısmının yanm cm. aşağısından kesip içini temizleyip yıkayınız.
2- Etli dolma içini hazırlayınız.
3- Biberlerin içine sıkıştırmadan doldurunuz.
4- Ağızlarına
domates koyup bir tencereye
biberlerin ağızları yukarı gelecek şekilde yerleştiriniz.
5- Kafi miktar su biraz sulandırılmış
salça veya 1
domates suyu koyup pişiriniz, suyu azalınca su koyabilirsiniz.
6- Pirinçler uzayınca,
biberlerde yumuşayınca ateşten alınız.
7- Servis tabağına çıkarıp üzerine de kafi miktarda suyundan koyup servis yapınız.
İçin Yapılışı:
1- Kıymanın içine incecik doğranmış 2 adet
soğanı
koyunuz.
2- Pirinci ayaklayıp yıkayıp kıymaya ilave ediniz.
3- Domateslerin kabuğunu soyup
fındık büyüklüğünde doğrayıp kıymaya katınız.
4- Maydanozu ayıklayıp yıkayıp kıyıp kıymaya katınız.
5- Tuzu, kara
biberi, et yağsızsa 1 kaşık yağ koyup kıymayı iyice karıştırınız.
6- Sert olmaması için azıcık suyla sulandırıp
biberlerin içine doldurunuz.