Enginar Dolması
Anadolujet Magazin
4 adet yapraklı
enginar
1 adet
limon
1-2 su bardağı
zeytinyağı
2 su bardağı baldo
pirinç
2-3 adet arpacık
soğanı
2-3 dal taze
soğan
1 demet
pazı
1 avuç maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
1/2 tatlı kaşığı kimyon
Enginarı bol
limonlu suyla yıkayın. Dolmanın harcı için yıkanmış
pirinç, ince kıyılmışarpacık
soğan, yeşil
soğan, maydanoz, tuz, kara
biber ve kimyonu bir arada karıştırın. Enginarların içlerini harçla doldurun. Harcı fazla koymamaya dikkat edin çünkü
pirinç şişecek.
Doldurduğunuz
enginarları tencereye alın. Enginarların yarısını kaplayacak kadar su
koyun ve
zeytinyağını üzerinde gezdirin. 45 dakika kadar pişirin. Altını kapatıp 24 saat dinlendirin. Enginarları servis tabağına alın, etrafına haşladığınız
pazıları yerleştirip, üzerine incecik kıyılmış maydanoz serpin.