Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Hamur İşleri > ELMALI KAYGANA (2 adet - 108,790 defa bakıldı)

ELMALI KAYGANA


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Akıtma Tarifleri
Galeta Tarifleri
Gözleme Tarifleri
Ekmek Tarifleri
Kaygana Tarifleri
Katmer Tarifleri
Krep Tarifleri
Kruvasan Tarifleri
Lahmacun Tarifleri
Mantı Tarifleri
Milföy Tarifleri
Peksimet Tarifleri
Pide Tarifleri
Pizza Tarifleri
Sufle Tarifleri
Waffle Tarifleri
Yufka Tarifleri
Börek Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


ELMALI KAYGANA

kartopu
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 25.01.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Kars
Kısa URL: https://ml.md/lc20916
Gönderme Tarihi: 25.Oca.2008
2,291 defa indirildi / yazdırıldı




4 kişilik
150 g kepekli buğday unu,
50 g yulaf,
2 yemek kaşığı soya unu,
2 yemek kaşığı buğday filizi,
yarım tatlı kaşığı öğütülmüş anason,
yarım baton vanilyanın içi,
2 yemek kaşığı bal,
4 yumurta,
375 ml süt,
700 g elma,
4 yemek kaşığı tereyağı

1. Unu, yulaf, soya unu, filiz, anason ve vanilya ile karıştırın. Balı ve yumurta sarılarını katın, sütü azar azar döküp yumuşak hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 15 dakika kabarmaya bırakın.
2. Elmaları, kabuklarını soymadan ince ince dilimleyin. Yumurta aklarını çırpın ve hamura yedirin.
3. Teflon tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritin. Elma dilimlerin dörtte birini tavanın içine koyun, üzerine hamurun dörtte birini dökün. Kapağı kapatıp kayganayı kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Kayganayı ters çevirin ve tekrar 5 dakika pişirin. Kalan hamuru ve elmaları aynı şekilde haledin.


ELMALI KAYGANA

ruşeym
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.11.2010
Mesajlar: 321
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc57835
Gönderme Tarihi: 27.Kas.2010
2,395 defa indirildi / yazdırıldı




Necip Usta

500 gr. hafif ılık süt
50 gr. erimiş yağ
200 gr. un
3 bütün yumurta
1 çimdik tuz
1 kg. elma (Tercihan ekşi veya sarı elma, yoksa herhangi bir çeşit elma)
750 gr. toz şeker
2 kahve fincanı su
1 limonun suyu
Üzerine serpmek için:
150 gr. pudra şekeri

Süt, yumurta, un, yağ, tuz ve şekeri bir kapta iyice karıştırınız. İçerisinde hiç un parçası kalmasın, eğer kalırsa ince bir süzgeçten süzdürünüz. Sonra tavayı normal olarak yeter derecede kızdırıp eritilip suyu alınmış bir yağla tavanın dibini hafifçe yağlayınız. Tava yağlanmalı fakat içinde yağ bulunmamalıdır. Sonra yapmış olduğunuz unlu yumurtalı kaygana harcından küçük bir kepçe ile tavanın kenarına hafifçe döküp tavayı sağa sola eğerek bir kâğıt inceliğinde tavanın dibine yayılmasını temin ediniz. Hemen bir paletle ucunu hafifçe kaldırıp altını üstünü çevirip 30 saniye kadar tavada pişiriniz. Sıra ile bir tepsinin üzerine veya masanın üzerine diziniz. Hepsini aynı şekilde hazırlayıp en sonunda üst üste istif ediniz. Şimdi kayganalar kullanmaya hazırdır.
Elmaların kabuklarını soyup bir tencereye koyarak üzerine limon suyu, şeker ve suyunu koyup ağır ateşte ağaç bir spatula veya bir kevgirle devamlı karıştırarak kaynatıp ateşini biraz daha hızlandırınız. Sonra zaman zaman karıştırıp 15 dakika kaynatarak ateşten alıp püre makinasından veya süzgeçten susuz olarak geçiriniz. Sonra kayganaları teker teker alıp tam ortasına bir çorba kaşığı elmalı harç koyup kaygananızın yarısını ve diğer yarısının üzerine kapatınız. Bu sefer yan uçlarından birisini diğer ucun üzerine kapatınız.
Şimdi kaygana tam bir muska şeklindedir. Hepsini bu şekilde hazırlayıp büyük bir tabağa veya tevziye muntazam uçlarını birbirlerinin üzerine bindirerek dizip üzerine pudra şekerini serperek 2 dakika fırında tutarak hafif ılıyınca servis ediniz. Üzerini kızgın bir demirle ızgara biçimi karşılıklı dağlayıp servis ederseniz çok daha güzel olur.

Not: Elmasını daha önceden hazırlayıp buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Kaygana daha önceden hazırlanabilir. Yalnız günlük hazırlanması daha yumuşak olur.






ELMALI KAYGANA Tarifleri Hamur İşleri



(2 adet ELMALI KAYGANA 108,790 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası