Ekşili Terbiyeli Köfte
1 kilo
dana ve
koyun kıyması
1 çay bardağı
pirinç (ayıklayıp yıkayın)
2 çorba kaşığı un
3 adet
yumurta
1 adet
limonun suyu
7 su bardağı su
tuz
kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
Tencereye su koyup kaynamaya bırakın, bir kabın içinde kıymayı, maydanozun yarısını, tuzu, kara
biberi, kimyonu, 2
yumurtayı ve pirinci iyice yoğurup,
fındık büyüklüğünde parçalara ayırın, avuç içinde yuvarlayarak, kaynayan suyun içine atın. Limon suyunu bir bardak suyla karıştırın. Köftenin suyundan da 2 bardak ilave ettikten sonra süzün. Bu karışımı köftenin üzerine koyarak kaynatın. Üzerine maydanoz serperek çukur bir kapta servis yapın.
